✨Les légumes sont toujours à l’honneur dans mes assiettes pourtant je ne les mets pas suffisamment en avant dans mes posts et je trouve ça bien regrettable.
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✨La raison est très simple... les légumes cuits sont souvent moins appétissants qu’un cake ou un gâteau 🧁.
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✨Je vais faire abstraction du résultat visuel car ce qui compte réellement c’est la qualité nutritionnelle du plat et non le fait qu’il soit « esthétiquement valide » pour les réseaux sociaux. Je ferai quand même du mieux que je peux😉.
🌺ingrédients pour 2 personnes.
🌱 1/2 chou fleur assez gros ou 1 petit.
🌱 200g de champignons de Paris.
🌱 1/2 oignon.
🌱 2 petites patates douces.
🌱persil.
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🌱sauce: 200ml de lait de coco en conserve, 1 grosse cuillère à café de purée de cacahuètes, 1 c à s de tamari, 1 gousse d’ail, des épices thaï de la marque COOK.
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🌱accompagnement: saumon de la poissonnerie iodé cuit 6 minutes à la vapeur + graines de sésame.
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🌺Préparation.
1- Coupez le chou-fleur en petits morceaux.
2- Epluchez les patates douces et coupez-les en petits cubes.
3- Faites cuire les légumes préparés 12 min au vitaliseur ou au cuiseur vapeur.
4- Pendant ce temps, préparez les champignons: coupez les extrémités des pieds, lavez les champignons et coupez les en lamelles.
5- Réservez les légumes cuits au chaud puis faites cuire les champignons au cuiseur vapeur 6 minutes.
6- Pendant ce temps, préparez la sauce en mélangeant les ingrédients dans un bol.
7- Dans une assiette creuse, placez les légumes, ajoutez un peu de sauce et parsemez de persil. Servez le saumon avec quelques graines de sésame.