Une recette faible en glucides et parfaites avant les repas de fêtes de fin d'année.
Vous pouvez remplacer les oeufs par une autre source de protéine (poulet, maquereau, soja lactofermenté etc).
🌺 Recette crème de chou-fleur au sésame.
🌱1 chou fleur (pas trop gros).
🌱20cl de crème de sarrasin (ou autre crème végétale).
🌱 100g de champignons bruns.
🌱 1 cc de purée de sésame 1/2 complet.
🌱 1/2 cc de fleur de sel.
🌱 1 cc rase de cumin en graines.
🌱 2 cs d’huile de colza.
🌱 2 cc de tamari.
🌱 1 gousse d’ail.
🌱 4 oeufs.
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Préchauffez votre four à 180 degrés.
Ôtez les extrémités des champignons, lavez-les puis coupez-les en lamelles. Placez les champignons dans un plaît allant au four puis faites-les cuire 15 min au four.
Lavez le chou-fleur puis coupez-le en fleurettes. Faites-le cuire 15 min au cuiseur vapeur.
Préparez les œufs mollets en les plongeant 6 minutes dans de l’eau bouillante. Puis plongez-les dans de l’eau froide avant d’être les éplucher.
Mixez au blender le chou-fleur cuit avec la crème végétale, le cumin, la purée de sésame et le sel jusqu’à obtenir une crème homogène.
Dans un petit bol, mélanger l’huile, la gousse d’ail écrasée ou râpée et le tamari.
Versez la crème de chou-fleur dans une assiette creuse, ajoutez les champignons, un peu de sauce du petit bol puis les œufs mollets.
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